« Parlons des plantes » : Entrevue avec Marie Naulleau, praticienne et enseignante en herboristerie
Поделиться
Я был рад возможности пообщаться с Мари о сознании растений, а также о моем опыте биокоммуникации с растениями в Гватемале с использованием какао-деревьев, что спустя несколько лет привело меня к развитию звуковой травничества.
У меня возникла техническая проблема с телефоном, поэтому для любопытных любителей шоколада, желающих понять тему горечи какао, поясню: мы проводили эксперименты, смешивая плодовые виды, чтобы получить богатые и уникальные ароматы.
Это позволяет смягчить горечь какао и придать ему дополнительный оттенок в зависимости от вида.
Мы смогли поэкспериментировать со скрещиваниями, как это наблюдается у мяты или шалфея, предлагая какао-деревьям сочетаться со свойствами ананаса, кардамона, манго или рамбутана для создания экзотических вкусов.
Криолло, какао премиум-класса, не обязательно имеет сильную базовую горечь, его можно считать «шампанским» среди какао, так как это первоначальный сорт.
Интервью можно посмотреть в Instagram.