"Räägime taimedest": intervjuu taimetarga ja õpetaja Marie Naulleauga
Jaga
Mul oli rõõm vestelda Marie'ga taimede teadvuse teemal, aga ka minu Guatemalas kakaopuudega kogetud biokommunikatsiooni kogemusest, mis viis mind mõni aasta hiljem helitaimravi (herboristerie sonore) arendamiseni.
Mul tekkis telefoniga tehniline tõrge, seega šokolaadihuvilistele, kes soovivad mõista kakao mõru osa, oleme teinud katseid puuviljaseemnete segamisega, et luua rikkalikke ja ainulaadseid aroome.
Selle tulemusena maheneb kakao mõrudus ja olenevalt liigist lisandub täiendav värving.
Oleme katsetanud ristamisi, nagu seda täheldatakse piparmündi või salvei puhul, pakkudes kakaopuudele võimalust ühineda ananassi, kardemoni, mango või rambutani omadustega, et luua eksootilisi maitseid.
Criollo, esmaklassiline kakaopuu, ei ole oma olemuselt tingimata väga mõru; seda võib pidada kakao "šampanjaks", kuna see on kõige algsem liik.
Intervjuud saab vaadata Instagramis.